Cara Masak Ayam Katsu yang Lezat dan Renyah

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 2 fillet dada ayam tanpa tulang dan kulit
• Garam dan merica secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung roti (panko)
• Minyak goreng secukupnya

Saus Katsu

• 4 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh mustard (opsional)

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Ayam
   • Potong dada ayam menjadi dua bagian agar lebih tipis dan merata.
   • Pukul-pukul fillet ayam dengan palu daging atau dengan rolling pin hingga pipih dan empuk.
   • Taburi garam dan merica di kedua sisi fillet ayam, diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Mempersiapkan Bahan Pelapis
   • Siapkan tiga wadah terpisah: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur yang sudah dikocok lepas, dan satu lagi untuk tepung roti (panko).
3. Melapisi Ayam
   • Gulingkan fillet ayam di dalam tepung terigu hingga terlapisi secara merata. Tepuk-tepuk untuk menghilangkan tepung berlebih.
   • Celupkan fillet ayam yang telah dilapisi tepung terigu ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaan terlapisi.
   • Gulingkan fillet ayam yang telah dicelupkan ke dalam telur di atas tepung roti (panko) hingga terlapisi secara merata dan padat. Tekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel dengan baik.
4. Menggoreng Ayam
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam sebagian besar fillet ayam.
   • Masukkan fillet ayam yang telah dilapisi tepung roti ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan ayam matang sempurna (sekitar 3-4 menit per sisi).
   • Angkat dan tiriskan ayam katsu di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Membuat Saus Katsu
   • Campurkan semua bahan saus katsu dalam mangkuk kecil.
   • Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Penyajian
   • Potong-potong ayam katsu menjadi irisan-irisan.
   • Sajikan ayam katsu di atas piring, bisa disertai dengan nasi putih atau salad segar.
   • Tuang saus katsu di atas ayam atau sajikan terpisah sebagai cocolan.

Tips Tambahan

• Tepung Roti (Panko): Gunakan tepung roti Jepang (panko) untuk hasil yang lebih renyah. Tepung roti biasa bisa digunakan tetapi hasilnya mungkin tidak se-renyah panko.
• Varian Rasa: Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti bubuk bawang putih atau paprika ke dalam tepung terigu untuk variasi rasa.
• Menggunakan Oven: Jika ingin versi yang lebih sehat, Anda bisa memanggang ayam katsu di dalam oven pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga matang dan renyah.

Manfaat Ayam